Rượu nho rừng

Sử dụng quả nho rừng ngâm rượu phổ biến tại các khu vực miền núi, nơi phân bố loại quả này. Rượu nho rừng có màu có màu sắc tím sậm, thơm mùi nho vị hơi ngọt, đậm thanh rất ngon, phù hợp sử dụng cho cả phụ nữ hoặc sử dụng rượu nho tại các cơ sở kinh doanh quán nhậu, nhà hàng giúp thu hút khách hàng nhanh chóng.

Cây nho rừng là gì?

Cây nho rừng (cây nho tía, nho lông, nho năm góc) là loại cây dây leo, thuộc họ nho, dạng thân leo, màu hơi đỏ, có phủ lông, trái nhỏ, mọc thành từng chùm. Quả cây nho rừng nhỏ bằng hạt cà phê, quả có vỏ dày, mọng nước rất thơm, quả xanh có vị chua, khi quả chín có vị chua ngọt, hơi chát, lá đơn có hình 5 góc màu xanh, có lông.

Hiện nay, Cây nho rừng Việt Nam phân bố trong rừng, tập trung chủ yếu ở vùng núi phía Bắc Ninh Bình, Lạng Sơn, Lào Cai, Yên Bái. Người dân các địa phương thu hoạch quả nho rừng để làm thuốc chữa bệnh, hoặc ngâm rượu hoặc vận chuyển bán tại các thành phố lớn.

Sử dụng quả nho rừng có tác dụng gì?

Quả nho rừng khi chín sản sinh ra nhiều hợp chất anthocyanin. Anthocyanin là hợp chất màu hữu cơ có nguồn gốc tự nhiên, thuộc nhóm flavonoid, có màu đỏ, đỏ tía và tìm thấy được trong một số loại rau, hoa, quả, hạt có màu từ đỏ đến tím như: quả nho, quả dâu, bắp cải tím, lá tía tô, hoa hibicut, đậu đen, quả cà tím, gạo nếp than, gạo đỏ…

Anthocyanin hiện nay được sử dụng làm chất tạo màu từ tự nhiên, được sử dụng làm màu cho thực phẩm, tạo ra nhiều màu sắc hấp dẫn, bắt mắt cho mỗi sản phẩm mà không gây hại cho cơ thể con người.

Hơn nữa, theo các nghiên cứu khoa học được công bố, anthocyanin còn là hợp chất trong rượu nho có nhiều tác dụng tốt với cơ thể con người như: tăng cường sức đề kháng, khả năng chống oxy hóa cao nhờ hạn chế sự hình thành các gốc tự do, có tác dụng làm bền thành mạch, chống viêm, hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư; tác dụng chống các tia phóng xạ,…

Vậy nên hiện nay anthocyanin cũng là thành phần không thể thiếu trong các loại thực phẩm chức năng và thực phẩm khác, điều đó hoàn toàn phù hợp với xu hướng hiện nay của các nước trên thế giới là nghiên cứu khai thác tính ưu việt của các hợp chất từ thiên nhiên phục vụ cho các nhu cầu nâng cao cuộc sống của con người.

Quy trình ngâm rượu nho rừng tại cơ sở Đào Công Thành

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Quả nho rừng: Bạn có thể đặt hàng nho rừng tại các cơ sở phân phối nho rừng, thường ở các tỉnh miền núi phân bố giá thành rẻ hơn, quả nho rừng vừa chín là đảm bảo chất lượng nhất.

– Ngâm rượu nho rừng chúng tôi sử dụng 100% gạo chất lượng cao Tiền Giang và nguyên liệu thiên nhiên để ngâm rượu. Giúp cho rượu có vị ngọt êm và hương thơm tinh khiết.

– Đường phèn là thành phần không thể thiếu trong rượu nho ngâm. Cơ sở ngâm rượu Đào Công Thành sử dụng đường phèn tinh luyện sử dụng cho món chè, hoa quả ngâm và cả ngâm rượu có vị ngọt thanh hơn giúp rượu dễ uống và êm hơn.

2. Quy trình ngâm rượu nho rừng

Bước 1: Nho rừng sau khi đã được sáng lọc, loại bỏ những quả hư hại, dập nát ngâm toàn bộ trong nước muối loãng khoảng 30 phút sau đó rửa sạch, phơi cho ráo nước.

Bước 2: Tiến hàng bóp đầu quả nho để rượu ngấm nhanh hơn. Đeo gang tay cao su đảm bảo vệ sinh, sau đó bóp cho những quả nho dập hở phần cuống đầu là đảm bảo.

Bước 3: Nho sau khi bóp đầu xếp vào các bồn hoặc chum sành lớn ở cơ sở ngâm và bình thuỷ tinh nếu bạn ngâm rượu nho rừng tại nhà. Rải xem kẽ 1 lớp nho và đường phèn mỏng xen kẽ cho đến khi gần đầy.

Bước 4: Tiến hành đổ rượu nếp đã chuẩn bị đến khi gần ngập hết bình, chừa lại chút không khí giúp đảm bảo cho quá trình lên men rượu nho ổn định hơn.

3. Ủ rượu nho rừng

Sau kho đổ rượu đầy, ban sử dụng lá sen hoặc chuối phủ lên cửa bồn ngâm, dùng giấy nilong đen phủ nên bề mặt, đậy kín giúp bảo vệ rượu mơ khỏi các yếu tố từ môi trường bên ngoài.

Men rượu nho rừng sau khi ủ rượu nho rừng thật kín ở nơi thoáng mát, có nhiệt độ ổn đinh 20 – 30 độ sau khoảng 3 – 6 tháng rượu lên men, đều màu, mùi thơm của rượu và có thể sử dụng.

Rượu nho rừng Đào Công Thành Việt Nam sự lựa chọn hàng đầu cho khách hàng

Thương hiệu “RƯỢU ĐÀO CÔNG THÀNH” đã được đăng ký bảo hộ độc quyền về sở hữu trí tuệ với Cục Sở Hữu Trí Tuệ; Rượu Đào Công Thành đã được công nhận, đảo bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Chúng tôi sử dụng 100% gạo chất lượng cao Tiền Giang và nguyên liệu thiên nhiên để ngâm rượu. Giúp cho rượu có vị ngọt êm và hương thơm tinh khiết. Được ngâm ủ bằng phương pháp truyền thống Miền Bắc với mong muốn làm sao để tạo ra những mẻ rượu chất lượng nhất và ngon nhất đến với tất cả quý khách hàng. Đồng thời cũng đảm bảo an toàn, chúng tôi đã tách bỏ hoàn toàn các tạp chất gây hại trong rượu như andehyt, methanol, ester, axit acetic.

Rượu Đào Công Thành của hợp tác xã rượu Thành Nhàn được công nhận và vinh dự :

+ Năm 2011, Rượu Đào Công Thành được trao tặng giấy chứng nhận “ VIET NAM BEST FOOD “ về an toàn thực phẩm bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

+ Bộ Y tế cấp giấy chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm an toàn số: 49/2011/YTHY – CNTC.

Rượu được chưng cất bằng phương pháp truyền thống, qua các bước chưng cất, tách bỏ hoàn toàn các tạp chất có hại cho sức khỏe như andehyt, methanol, ester, axit acetic.

Với mục tiêu đáp ứng nhu cầu đa dạng ngày càng cao của khách hàng,Đào Công Thàng không ngừng sáng tạo và phát triển các công nghệ sản xuất mới nhằm tạo ra các loại rượu thơm, ngon và an toàn đến Quý khách hàng.

Ngoài ra Đào Công Thành đang sản xuất các loại rượu khác như:

1. Rượu dừa

2. Rượu nếp cái hoa vàng

3. Rượu Mơ (Rượu ngâm Mơ)

4. Rượu Ba Kích (Rượu ngâm Ba Kích)

5. Rượu Táo Mèo (Rượu ngâm Táo Mèo)

6. Rượu Ổi

Do nhu cầu mở rộng thị trường ra toàn quốc, Đào Công Thành mong muốn được hợp tác với các nhà phân phối, Đại lý, cá nhân kinh doanh rượu và các sản phẩm tương tự, nhằm đẩy mạnh hoạt động phân phối sản phẩm thương hiệu Đào Công Thành trên thị trường toàn quốc.

CƠ SỞ PHÂN PHỐI RƯỢU ĐÀO CÔNG THÀNH CHI NHÁNH HÀ NỘI

Địa chỉ: Số 6 ngách 40, Ngõ 178 Thái Hà – Đống Đa – Hà Nội
Điện thoại: 0974.888.904
Email: ruoudaocongthanh@gmail.com

Nguồn gốc	Việt Nam
Màu sắc	Tím đậm
Hạn sử dụng	N/A
Thành phần	Trái nho
Thương hiệu	N/A