Bí quyết ngâm rượu táo mèo ngon chuẩn vị Tây Bắc

Nếu bạn đã từng một lần đặt chân đến vùng cao Tây Bắc, chắc hẳn sẽ biết tới đặc sản rượu táo mèo ngon nức tiếng. Hiện nay rượu táo mèo đã trở thành một loại rượu truyền thống quen thuộc đối với người dân Việt Nam bởi hương vị đặc trưng, ngon miệng – dễ uống. Nếu bạn muốn bỏ túi bí quyết ngâm rượu táo mèo ngon chuẩn vị Tây Bắc để có thể tự ngâm tại nhà, thì hãy cùng với Rượu Đào Công Thành tham khảo ngay bài viết dưới đây! 

Cách lựa chọn nguyên liệu 

Bạn muốn áp dụng thành công bí quyết ngâm rượu táo mèo ngon chuẩn vị Tây Bắc thì điều đầu tiên cần nắm được đó chính là lựa chọn nguyên liệu. Bạn phải lựa chọn những quả táo mèo được trồng tại những vùng như Văn Chấn, Tú Lệ, Cang Chải, Sơn La, Yên Bái hoặc Lào Cai. 

Táo mèo Tây Bắc sẽ có hình thức hơi sần sùi nhưng hương vị lại cực kỳ thơm ngon.

Thời điểm thu hoạch táo mèo Tây Bắc sẽ kéo dài từ đầu tháng 8 đến cuối tháng 10 dương lịch, do đó bạn nên chọn mua táo & ngâm rượu vào thời điểm này để đảm bảo hương vị thơm ngon, tuyệt hảo nhất. 

Nhìn chung bạn có thể lựa chọn linh hoạt giữa táo mèo khô hoặc táo mèo tươi. Nếu bạn sử dụng quả tươi thì hãy lưu ý chọn táo có độ lớn vừa phải, chín tới với sắc vàng đỏ hoặc má đào. Nếu táo quá to hoặc còn xanh thì khi ngâm sẽ không đem thành phẩm như mong đợi. 

Hơn nữa, bạn không cần quá chú trọng chọn quả trơn bóng, không sâu, không xước bởi vì táo mèo mọc tự nhiên trong rừng sẽ thường xuyên phải chịu thời tiết khắc nghiệt. Cho nên quả thường sẽ không đẹp mắt nhưng chất lượng thơm ngon thì lại khó có thể bì được. 

Trong trường hợp bạn chọn táo mèo khô để ngâm rượu, hãy lưu ý mua táo có màu sắc hơi ngả sẫm. Nếu những lát táo khô sở hữu màu sắc sáng & bắt mắt thường đã được tẩy trắng qua, chưa đạt đủ khô cần thiết nếu sử dụng ngâm rượu sẽ ảnh hưởng không ít tới sức khỏe. 

Bí quyết ngâm rượu táo mèo ngon chuẩn vị Tây Bắc

Hiện nay bí quyết ngâm rượu táo mèo ngon chuẩn vị Tây Bắc được chia thành 2 phương pháp chính, bao gồm ngâm rượu táo mèo tươi & ngâm rượu táo mèo khô. Người dùng có thể tham khảo & áp dụng 1 trong 2 cách sao cho phù hợp với sở thích cá nhân là được. Bởi lẽ cả 2 loại đều sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng. 

Cách ngâm rượu táo mèo tươi 

Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy tiến hành loại bỏ những quả bị hỏng, dập & sâu nhiều rồi tiến hành rửa sạch táo với nước. Rửa xong hãy để ráo nước, dùng dao cắt bỏ 2 đầu của quả táo, bổ quả theo chiều ngang hoặc cắt lát tùy thích. Tuy nhiên, bạn hãy chú ý giữ lại phần hạt táo vì hạt táo chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. 

Cách ngâm rượu táo mèo tươi vừa đơn giản vừa thơm ngon.

Nếu bạn không thích rượu có vị chát chát, hãy ngâm táo mèo với nước muối loãng trong vòng 45 phút rồi vớt ra để ráo là được. Lúc này hãy xếp táo mèo vào bình, cứ một lớp táo mèo lại đổ một lớp mật ong rừng đến khi hết nguyên liệu. Đổ rượu nếp (nồng độ từ 38 – 45 độ) vào bình rồi đậy nắp bình thật chặt, chú ý bảo quản tại vị trí thoáng mát & khô ráo. Ngâm trong vòng 3 – 6 tháng là có thể khui ra thưởng thức. 

Cách ngâm rượu táo mèo khô ( giúp màu rượu hấp dẫn hơn )

Cách ngâm rượu táo mèo khô chuẩn vị Tây Bắc cách thực hiện cũng tương đối đơn giản & dễ thực hiện. Bạn chỉ cần rửa táo khô với nước sạch từ 2 – 3 lần để rửa trôi bụi bẩn. Sau đó tráng lại một lần với rượu trắng, để táo ráo nước. Lúc này hãy nhẹ nhàng xếp táo vào bình thủy tinh rồi đổ rượu nếp (nồng độ từ 38 – 45 độ) sau đó đậy chặt nắp bình & bảo quản tại không gian khô ráo, thoáng mát. Ngâm rượu khoảng 3 – 6 tháng là có thể uống được rồi. 

Cách ngâm rượu táo mèo khô tương đối dễ.

Tỷ lệ khi thực hiện bí quyết ngâm rượu táo mèo chuẩn vị Tây Bắc là cực kỳ quan trọng, đối với rượu táo mèo tươi thì cứ 1kg táo sẽ ngâm với 3 lít rượu nếp. Còn rượu táo mèo khô là 1kg táo sẽ ngâm với 5 lít rượu nếp. 

Lời kết 

Từ những thông tin vừa được chia sẻ tại bài viết này, chúng tôi hy vọng bạn đọc sẽ nắm được bí quyết ngâm rượu táo mèo chuẩn vị Tây Bắc & có thể áp dụng thành công ngay lần đầu tiên. Trong trường hợp bạn quá bận rộn, không muốn tự ngâm tại nhà hãy cân nhắc lựa chọn rượu táo mèo được sản xuất bởi đơn vị Rượu Đào Công Thành nhé! 

RƯỢU ĐÀO CÔNG THÀNH 

• Địa chỉ: Số 6 ngách 40, Ngõ 178 Thái Hà – Đống Đa – Hà Nội. 
• Hotline: 0974.888.904
• Email: ruoungamdaocongthanh@gmail.com